帕斯托雷的足球生涯的起步於塔勒瑞斯隊。2007年，尚不滿18歲的他就開始代表球隊出戰正式比賽，隨即就成了球隊重點培養的對象。而他也沒有辜負主帥的期望，開始了飛速的進步。 2008年帕斯托雷被租借到阿根廷颶風隊俱樂部效力，在這裏他出場31次，貢獻了8個進球和3次助攻。2009年的上半年，這支潛力股真正爆發，作為核心的帕斯托雷打入了7粒進球，在球隊的秋季聯賽征程中扮演了關鍵角色。可惜，在賽季最後一天，球隊最終還是屈居亞軍。

　　2009年7月11日，巴勒莫宣布與帕斯托雷簽約五年，轉會費約為470萬歐元。2009年10月4號聯賽對陣尤文圖斯的比賽，帕斯托雷助攻卡瓦尼進球，幫助球隊2-0擊敗斑馬軍團，此役帕斯托雷的名字出現在各大新聞頭條上，阿根廷小夥第一次震撼意甲足壇。時年20歲的帕斯托雷前途被充分看好，但在比賽經驗上仍十分缺乏。但在有限的機會中，帕斯托雷還是展現出自己的能力，球隊這個賽季也取得意甲第五的佳績。

　　2011年07月30日淩晨巴勒莫主席讚帕裏尼親口承認，午夜的轉會談判已經圓滿完成，帕斯托雷將以4300萬歐元（折合6200萬美元）身價投奔巴黎聖日耳曼。帕斯托雷也超越2000年以3450萬歐元身價回歸巴黎聖日耳曼的阿內爾卡，創下法甲史上第一身價。由於球市上有吸引力的球星數目已經不多，帕斯托雷也很有希望與4300萬歐元身價投奔曼城的阿圭羅一起成為今夏轉會市場標王。

　　2015年6月2日，法甲球隊巴黎聖日耳曼在官網宣布與阿根廷中場帕斯托雷續約至2019年，球隊並沒有公布阿根廷球員的年薪，但是據法國媒體的報道，巴黎為了留住這位球員開出了650萬歐元年薪。

　　帕斯托雷在意甲巴勒莫隊成名，雖然受到了許多歐洲豪門的關注，但是巴黎憑借著巨大的資金優勢以4000萬歐元從巴勒莫將帕斯托雷買斷。加盟巴黎後的帕斯托雷在度過了初期的不適之後逐漸在明星雲集的大巴黎坐穩主力的位置。2018年夏天，帕斯托雷轉會至羅馬。